在蓬勃發(fā)展的大健康食品代加工領(lǐng)域，產(chǎn)品標(biāo)簽不僅是法規(guī)的強(qiáng)制要求，更是品牌專業(yè)形象與消費(fèi)者信任的基石。其中，配料表的規(guī)范排序，更是OEM貼牌代工過程中不可忽視的關(guān)鍵細(xì)節(jié)。本文將深入解讀配料表排序規(guī)則。
配料表排序：法規(guī)的核心要求
依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)，配料表需遵循以下核心原則：
1.遞減順序排列：這是最根本的規(guī)則。配料必須按照在食品加工時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行排列。即加入量最多的配料排在最前面，加入量最少的排在最后面。
2.食品添加劑：所有食品添加劑必須列出具體名稱或國(guó)際編碼，并統(tǒng)一在配料表的末尾標(biāo)示，標(biāo)注形式為“食品添加劑”后接具體名稱。若同時(shí)使用多種添加劑，添加劑之間也需要按加入量的遞減順序排列。
3.復(fù)合配料(占比≤25%且含添加劑)：如果復(fù)合配料在終產(chǎn)品中的含量≤25%，且該復(fù)合配料本身含有需在終產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注的食品添加劑，則無需展開該復(fù)合配料的原始配料，但需在括號(hào)內(nèi)標(biāo)示其添加劑的類別名稱(如“增稠劑”、“酸度調(diào)節(jié)劑”等)或具體名稱。
4.復(fù)合配料(占比>25%或雖≤25%但無添加劑)：如果復(fù)合配料在終產(chǎn)品中的含量>25%，或者雖然≤25%但其本身不含需在終產(chǎn)品標(biāo)簽中標(biāo)注的添加劑，則必須在該復(fù)合配料名稱后加括號(hào)，按加入量的遞減順序標(biāo)示其原始配料。
5.加入量≤2%的配料：加入量≤2%的配料(不包括食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)可以不按遞減順序排列，但需在配料表中明確標(biāo)示。
6.食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：無論添加量多少，都需要在配料表中列出具體名稱，并按其加入量在整體配料中的位置排序(即與其他配料一樣，按遞減順序排)。
大健康食品代加工場(chǎng)景下的特別注意事項(xiàng)
選擇專業(yè)的大健康食品代加工服務(wù)商進(jìn)行OEM貼牌代工，在配料表管理上具有顯著優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也需關(guān)注以下要點(diǎn)：
1.配方保密與精確執(zhí)行：代工廠必須嚴(yán)格遵循客戶提供的最終確認(rèn)配方進(jìn)行生產(chǎn)，確保各配料實(shí)際投料量與配方一致，這是配料表排序準(zhǔn)確的基礎(chǔ)。專業(yè)的OEM貼牌代工服務(wù)商擁有成熟的保密機(jī)制。
2.原料合規(guī)性審核：代工廠有責(zé)任確保所使用的所有原料(包括主料、輔料、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑)均符合國(guó)家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)(如GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB14880營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)等)?？蛻粢残杼峁┖戏ê弦?guī)的原料信息。
3.復(fù)合配料的處理：若配方中使用預(yù)混料、復(fù)配添加劑等復(fù)合配料，代工廠需明確其原始組成，并嚴(yán)格按照GB7718的規(guī)定判斷是否需要展開標(biāo)示及其添加劑的標(biāo)示方式。
4.精準(zhǔn)計(jì)量與記錄：生產(chǎn)過程中的配料計(jì)量必須精準(zhǔn)，并有詳實(shí)記錄可追溯，這是應(yīng)對(duì)監(jiān)管檢查和確保標(biāo)簽信息真實(shí)性的關(guān)鍵。
5.標(biāo)簽審核環(huán)節(jié)：在標(biāo)簽設(shè)計(jì)定稿前，專業(yè)的大健康食品代加工廠會(huì)提供標(biāo)簽合規(guī)性審核服務(wù)，尤其重點(diǎn)核對(duì)配料表的排序、名稱規(guī)范性、添加劑標(biāo)示、復(fù)合配料標(biāo)示等是否符合法規(guī)。
6.批次管理與可追溯：完善的批次管理系統(tǒng)確保每一批次產(chǎn)品所使用的原料、投料量均可追溯，為標(biāo)簽信息的準(zhǔn)確性提供堅(jiān)實(shí)保障。
配料表的排序絕非小事，它直接關(guān)系到產(chǎn)品的合規(guī)性和市場(chǎng)接受度。在委托大健康食品代加工進(jìn)行OEM貼牌代工時(shí)，務(wù)必與保健品代加工廠就配方保密、原料合規(guī)、生產(chǎn)投料精確性以及標(biāo)簽審核等環(huán)節(jié)進(jìn)行充分溝通和確認(rèn)。
